Как приготовить торт медовый со сметанным кремом на своей кухне, пошаговый рецепт с фото

Здравствуйте! Сегодня я буду готовить необыкновенно вкусный торт под названием “Медовый”.

Десерты любят все и когда на столе появляется красивый, а главное изумительно вкусный торт, то это никого из гостей не оставит равнодушным.

Мне очень нравится экспериментировать на своей кухне, особенно с кондитерскими изделиями. За много лет я накопила множество всевозможных рецептов: тортов, булочек и пирожных, которыми радую своих родных и близких.

Вот и сегодня я буду печь торт в честь празднования 8-е марта.Торт этот называется “Медовый”, я его готовлю очень давно и мои родные уже называют его моим фирменным, опишу весь процесс и покажу все на фото.

Старалась собирать рецепты не очень сложные в изготовлении и по продуктам, чтобы были не очень затратные. Дни рождения и праздники никогда не обходились без моих тортов. Лучшим подарком для меня было то, что приготовленный мною торт, исчезал со стола мгновенно.

Медовый торт: рецепт приготовления

Для начала я опишу все ингредиенты, которые мне понадобятся — все в пределах бюджета, у меня получается вкуснее чем покупной и, что немаловажно, дешевле чем в магазине. По обыкновению, готовлю такой торт вечером, чтобы за ночь он хорошо пропитался и тогда он будет таять во рту!))

Ни для кого не секрет, что сейчас где надо и не надо кладут пальмовое масло, поэтому к выбору продуктов надо относиться очень ответственно!  Особенно это относится к молочным продуктам. Чтобы у вас получился вкусный и полезный торт выбирайте качественные продукты.

Сметану я покупаю в фермерском магазине “Молочная река” и хотя беру сметану 20% жирности, но она все равно жидковата. Для пропитки она хорошо подходит. Сметаны беру 1 стакан 400 г, 1 стакан сахару. Все хорошо размешиваю и ставлю в холодильник.

Для сметанного крема вчера вечером я выложила в дуршлаг четыре стакана 20% сметаны весом 400 г. Предварительно в дуршлаг постелила марлю в 2 сложения. За ночь из сметаны стекла лишняя сыворотка и сметана стала очень густой! Добавляю 3 стакана сахара, взбиваю миксером до пышности и ставлю в холодильник.

Как приготовить тесто для коржей

Следующий шаг это подготовка продуктов для теста:

• мед — 3 ст.ложки
• сахар — 300 г; -16,5 руб (1кг — 55 руб)
• яйцо категории 1 — 4 шт -36 рублей (1 дес.-90 руб)
• мука “Алейка” — 1 кг (45 руб)
• масло слив.82,5% — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л.

Перед приготовлением нужно обязательно просеять муку, это дает насыщение кислородом и наше изделие будет пышным, а  кроме того в муке могут быть частицы случайного мусора и просеивание поможет от него избавиться.

Тесто я буду делать на водяной бане. Для этого в широкой кастрюле с низкими стенками наливаю воду столько, чтобы когда поставлю в кастрюлю миску, то вода должна доставать только до дна, а края миски опираются на край кастрюли, и ставлю на включенную плиту.

В небольшую миску разбиваю яйца и смешиваю их с сахаром. Тем временем вода в кастрюле уже закипела и я ставлю туда миску, в нее опускаю масло сливочное, мед, смесь яиц и сахара, чайную ложку соды. Все хорошо размешиваю до полного растворения всех компонентов.

Как только образовалась пена, отставляю на стол, даю немного остыть и постепенно добавляю муку, хорошо размешивая. Тесто хорошо вымесила, оно должно быть эластичным и не очень тугим, накрыла его полотенцем, чтобы не обветрилось.

Формирование и выпекание коржей

Духовку предварительно включила, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Торт я буду печь большой, чтобы хватило попить чайку всей нашей большой семье с внуками и правнуками. На такой случай у меня есть сковорода чугунная диаметром 28 см. Сухую сковороду немного разогрела, посыпала мукой.

Для таких коржей смазывать сковороду маслом не надо, а только немного подпылить мукой, тогда тесто не прилипнет к сковороде.

Из теста сформировала батон и ножом наметила сколько коржей буду выпекать. Затем отрезаю небольшую часть и раскатываю, чтобы поместился этот “блин” на сковороду, и ставлю в нагретую духовку. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем больше будет коржей и тем нежнее будет торт!

Пока корж печется я раскатываю второй корж. Печется он недолго, как только верх станет золотистого цвета, можно вытаскивать и выкладывать на стол. А готовый, уже раскатанный второй корж, кладу на освободившуюся и, подпыленную мукой, сковороду и ставлю в духовку.

Чтобы края коржей были ровненькими, я беру плоскую тарелку и по ней обрезаю краешки коржа. Таким образом подготовленный корж кладу на блюдо, где буду собирать торт. Теперь достаю из холодильника сметанную пропитку и поливаю ею корж, сверху кладу сметанный крем.

Все это проделываю быстро и раскатываю новый корж. Готовый корж достаю из духовки и повторяю все действия. Вот таким образом один за другим быстренько готовлю торт. Остатки от коржей собираю на сковороду и подсушиваю в духовке.

Затем выкладываю на разделочную доску и измельчаю скалкой до мелкой крошки. Такой крошкой я обсыпаю весь торт, и смотрится красиво и вкусно! А если крошки много, то можно оставить до следующего торта. А если остался корж (к примеру не хватило крема), то его тоже можно измельчить в крошку и сделать пирожное картошку!))

Готовый торт ставлю на ночь в холодильник. За ночь он хорошо пропитается и будет буквально таять во рту! В готовом виде торт весил 2 кг 650 г.

Заключение

Торт получился очень вкусным и моментально был съеден! А это лучшая похвала для хозяйки! Не бывает двух абсолютно одинаковых тортов, хотя и продукты одинаковые и руки те же. Но я уже убедилась, что всякий раз торты хоть на немного, но отличаются один от другого.

Сейчас очень многие, особенно девушки и женщины, озабочены избыточным весом и даже если такового не наблюдается, то все равно ограничивают себя в употреблении разной выпечки!))

Но не обязательно употреблять это каждый день! Попробуйте испечь такой торт на праздник или на день рождения и я уверена, что ваши родные будут вам благодарны! Готовьте дома, готовьте с любовью и в вашем доме всегда будет хорошая погода!

Печете ли вы медовый торт у себя дома, может у вас есть другой рецепт, напишите в комментариях. Мне будет очень интересно. Если понравилась моя кулинарная заметка, приглянулся рецепт поделитесь ею в соц. сетях.
Рассказала свой рецепт медового торта Елена Кашина.